di Giusi Benigno Noi siciliani oltre che per nutrirci, mangiamo perché “godiamo” anche mentre mangiamo… La cultura del “piacere a tavola”, il modo di porsi nei confronti della stessa quotidianità risale ai tempi dell’antica Roma, e tramandato sino ai nostri giorni arricchendosi man mano che passano i secoli. Importante è anche in quest’ambiente la convinzione, ormai…
Categoria: Cultura enogastronomica
Sicilia…terra d’amuri, tra riordi e sapuri.
di Giusi Benigno Sicilia bedda, terra di ‘ncantu, d’amuri e di sintimentu, isula di lu Mediterraniu terra di sapuri e prufumi, di foco e di mari, ricca di storia, vasata di lu suli, tutta da scupriri, anchi da parti di l’arti di la cucina. La Sicilia è anche terra di violenti contrasti climatici, per buona…
Alessandro Feo…..Chef del Cilento.
di Francesco Salvione L’ estate è veramente finita e abbiamo deciso di salutarla con due piatti cult preparati da un “fuoriclasse” del settore, che oltre a deliziare il palato si affermano come vere e proprie opere di food-design stimolando un nuovo modo di vivere il cibo. Colori, sapori, profumi ma soprattutto identità, territorio e riscoperta…
Il “Peccato di Vino”…e il gusto del mare!
di Francesco Salvione Otranto….la perla del Salento, è la città dalle forti emozioni visive, per gli incantevoli panorami, la corpulenza materica delle mura difensive, le tipiche abitazioni tinteggiate di bianco, le strade lastricate, le chiese, i monumenti…e soprattutto i famosi vicoletti, dai quali si possono ammirare gli scorci del centro medievale. In uno di questi…
Salumi Sanniti…un percorso del gusto alle pendici del Monte Coppe!
di Gianluca Rossi In contrada Pezzalonga, nel territorio di Cerreto Sannita (Bn) dimorano, da decenni, la trattoria Masella e l’azienda agricola annessa. Ad oggi la ditta è guidata dallo Chef Dino Masella e da Daniele che, dal 2011, hanno improntato un nuovo modo di concepire la produzione e la ristorazione, rivalutando la tradizione, mantenendola al passo…
I Sapori medioevali della Val d’Aosta…
di Ilaria Galietti Vale sempre la pena farsi un giro in Val d’Aosta, ogni borgo o cittadina nelle sue diverse vallate rimanda l’anima e il corpo a un’italiana bellezza così incantevole e forte da far dimenticare le italiote magagne quotidiane. A Fénis, a soli 541 metri s.l.m., hai già la sensazione di trovarti in una…
In viaggio tra la Sicilia e la Nuova Zelanda…
di Rosanna Gaddi Secondo Milo Manara ‘Il viaggio nasce dalla tentazione di abbracciare l’ ignoto’ ed è da qui che si parte per raccontare cosa si è svolto la sera del 31 maggio alla Vineria “Frittole” di Benevento. Appena entrati nella Vineria Marco e Maria ci accolgono con un bel sorriso e ci illustrano cosa…
Anch’io mangio Napoletano!
di Rosanna Gaddi “La strada correva fra campi di grani di un verde stupendo, e le piante di quello raggiungevano l’altezza di un palmo. I campi erano circondati da piante di pioppi, e da queste pendevano ad una certa altezza i tralci della vite. Si arriva per tal guisa a Napoli, traversando una contrada di…
Voglia di mare. Voglia di sole. Voglia di qualcosa di dolce…
di Rosanna Gaddi Ecco: la Granita! Chiara è un avvocato, Chiara è un’artista della granita. L’uno non esclude l’ altro, anzi, insieme accompagnano i desideri. Quando è la passione a governare il tempo e a tentare strade nuove e faticose, la fatica stessa scompare e al suo posto arriva la soddisfazione. Ed è la soddisfazione…
‘O Casatiell’ …e l’odore del mare!
di Rosanna Gaddi Napoli, a chi appartieni? In petto ho un cuore che sbatte e mi dice che se resto seduta sugli scogli a guardare il mondo che passa, sul lungomare di Napoli, resto senza respiro. Mentre vago tra i vicoli di una città che mi scombussola, intreccia e addolora l’anima, mi riempio gli occhi…
Is Pardulas…La Pasqua Sarda con Daniele Cui
di Francesco Salvione Sa Pasca Manna… La Pasqua in Sardegna è un evento religioso particolarmente sentito e celebrato e si articola in una serie di rituali e commemorazioni che mantengono viva la tradizione in modo coinvolgente ed emozionante. Gli antichi cerimoniali diffusi nell’isola dalla cultura spagnola del 1600 si sovrappongono ai riti delle tradizioni campidanesi,…
La Zeppola…”la Regina” dei dolci tra storia e leggenda.
di Rosanna Gaddi La ricetta della zeppola di San Giuseppe è documentata per la prima volta del gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, nello storico trattato “La Cucina Teorico Pratica”, del 1837. Ciononostante, le zeppole esistevano già da secoli e pare che, nella seconda metà del 1400, rientrassero addirittura tra i “privilegi” del Vicerè di…